Cardápio de Outono27/03/2012 | 13h28

Outono pede alimentos cozidos

Observar as mudanças na natureza e suas influências no metabolismo é essencial

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Outono pede alimentos cozidos  Ronaldo Bernardi/
Sabedoria indiana: quanto menos sol, mais alimentos cozidos Foto: Ronaldo Bernardi

Prega a milenar sabedoria indiana que quanto menor a incidência dos raios solares sobre a Terra, mais devemos cozinhar os alimentos. Como no outono os dias ficam com menos luminosidasde, é hora de aderir a essa prática.

Para a naturóloga Daiane Bortolon, mantenedora do blog saladeayurveda.com, observar as mudanças na natureza e suas influências no metabolismo são essenciais.

- Cada estação do ano trás consigo características únicas, que causam mudanças diretas não apenas no clima e nas plantas mas também no corpo humano - explica Daiane.

Assim como acontece no reino vegetal, o outono tende a secar e esfriar o corpo, tornando o metabolismo mais lento. Daí a nova estação inspirar o consumo de raízes e tubérculos como a beterraba, o nabo, a cenoura, a batata salsa, o gengibre, o aipim e o inhame, além de todas as frutas da época.

- Elas devem, preferencialmente, ser ingeridas cozidas, principalmente a banana - completa.

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